Składniki

Spód

• 250 g mąki
• 50 g (1/3 szklanki) cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g masła (zimnego)
• 3 żółtka (białka zachować do bezy)

Beza orzechowa

• 3 białka
• 80 g (1/2 szklanki) cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 150 g orzechów włoskich (z tego 130 g rozdrobnionych) lub laskowych

Polewa

• 50 g czekolady
• lubpolewa karmelowalubsolony karmel

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Formę o wymiarach20 x 30 cmposmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Zagnieśćciasto kruche: na stolnicę wsypać mąkę, dodać cukier puder i proszek do pieczenia. Dodać zimne masło pokrojone w kosteczkę i siekać składniki na drobną kruszonkę. Dodać żółtka i połączyć składniki w jednolite ciasto (w razie potrzeby można dodać odrobinę zimnej wody do połączenia składników).
3. Ciasto wyłożyć na posypany mąką blat i rozwałkować na placek nieco większy od formy. Przenieść ciasto na wałku i wyłożyć nim spód formy wraz z 1 - 2 cm boków. Ciasto podziurkować widelcem i do czasu nagrzania piekarnika trzymać w lodówce.
4. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez15 minut.W międzyczasie zacząć przygotowywać bezę orzechową.
5. 130 g orzechów rozdrobnić na drobniutką kruszonkę w melakserze. Resztę orzechów zachować do dekoracji.
6. Białka ubić na sztywno, następnie stopniowo po łyżce dodawać cukier puder cały czas cierpliwie ubijając białka. Na koniec zmiksować z mąką ziemniaczaną.
7. Dodać rozdrobnione orzechy i delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką. Wyłożyć na podpieczony spód (może być prosto z piekarnika) i wyrównać powierzchnię. Posypać resztą całych orzechów. Piec przez10 minut w 180 stopniach C.
8. Udekorować roztopioną czekoladą lub sosem karmelowym lub solonym karmelem.