Do miski przesiać mąkę pszenną, dodać mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, kakao, cynamon cukier i pokrojone na kawałeczki masło. Miksować mieszadłem miksera do ciasta kruchego składniki aż powstanie drobna kruszonka lub siekać nożem na stolnicy do uzyskania drobnych kawałeczków ciasta.
Dodać żółtka i zagnieść łącząc wszystkie składniki w jednolitą kulę lub dalej miksować mikserem aż składniki zaczną się łączyć. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Ciasto włożyć pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia, rozwałkować na placek zbliżony do wymiarów formy - razem z papierem przenieść ciasto do formy. Ciastem wyłożyć spód i około 1 cm boków, w razie potrzeby wylepić brakujące miejsca palcami. Cały spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika lub na około pół godziny.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Piec przez ok. 18-20 minut. Wyjąć z piekarnika.
Do rondelka wlać śmietankę, dodać kawę i kardamon i mieszając zagotować. Odstawić z ognia, dodać masło i połamaną na kosteczki białą czekoladę, mieszając roztopić na gładką polewę. Wylać na upieczony spód i odczekać aż zgęstnieje.
