Składniki

• 6 przegrzebek (oczyszczone mięso)
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka startego czosnku
• 1/2 łyżeczki posiekanej chili
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka oleju kokosowego
• szczypiorek, kolendra

Sos:

• sok z 1 pomarańczy
• sok z 1 limonki
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie) lub mała szczypta soli
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Sałatka z mango:

• 1 mango
• szczypta cukru trzcinowego
• łyżka soku z limonki
• kawałeczek papryczki chili
• świeża kolendra

oraz:

• 1/2 szklanki ryżu jaśminowego

Przygotowanie

1. Przegrzebki wymieszać ze startym imbirem, czosnkiem, posiekaną chili i kurkumą.
2. W miseczce wymieszać składniki sosu: z pomarańczy, limonki, cukrem trzcinowym, sosem rybnym lub szczyptą soli oraz mąką ziemniaczaną.
3. Ryż wrzucić na wrzątek i gotować przez ok. 10 minut do miękkości, odcedzić na sitku.
4. Mango obrać, pokroić na kawałki, posypać cukrem, skropić sokiem z limonki i wymieszać z chili, posypać kolendrą.
5. W woku lub na patelni roztopić olej, wrzucić przegrzebki i smażyć ok. 5 minut, 2-3 razy przewracając. Wlać sos i zagotować, gotować przez ok. 5 minut raz przewracając małże.
6. Podawać z ryżem posypanym szczypiorkiem oraz sałatką z mango.