Składniki

Biszkopt makowy

• 8 białek
• 100 g cukru
• 75 g mąki pszennej
• 75 g mielonych migdałów
• 100 g suchego maku
• 100 g wiórek kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nasączenie

• 25 łyżek czarnej herbaty lub likieru Cointreau, Malibu, Amaretto (lub mieszanki herbaty z alkoholem)
• ok. 300 g przetworów z żurawiny (lub z porzeczki, malin, wiśni)

Masa budyniowa

• 500 ml mleka
• 1 op. budyniu np. śmietankowego
• 4 - 5 żółtek
• 1 cukier wanilinowy
• 1/3 szklanki cukru
• 200 g masła lub masła roślinnego

​Oraz

• 40 ml śmietanki 30%
• 100 g białej czekolady
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny

Przygotowanie

1. Jajka ocieplić w temp. pokojowej. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.Przygotować prostokątną formę o wymiarach ok.22 x 37 cm, dno wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Białka ubić na sztywną pianę, potem stopniowo dodawać po łyżce cukier, cały czas dokładnie ubijając na sztywną i błyszczącą masę. Na koniec ubijać jeszcze masę przez ok. 3 minuty.
3. Oddzielnie wymieszać w misce suche składniki: mąkę, mielone migdały, mak, wiórki kokosowe (wcześniej odłożyć 1/4 ilości wiórków na wierzch) oraz proszek do pieczenia.
4. Dodawać stopniowo, po pół szklanki otrzymanej mieszanki do ubitych białek, jednocześnie delikatnie mieszając szpatułką, aby piana jak najmniej opadła.
5. Po dodaniu całej mieszanki wyłożyć ją do przygotowanej formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika.
6. Piec przezok. 20 minutdo suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić, przekroić poziomo na 2 blaty.