Składniki

• około 100 g makaronu penne
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 3 ząbki czosnku
• 2 plasterki szynki parmeńskiej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/3 szklanki karczochów z zalewy
• 4 kawałki suszonych pomidorów w zalewie
• 1 łyżka oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami
• 1 łyżka natki pietruszki
• tarty parmezan lub grana padano

Przygotowanie

1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Na patelnię wlać oliwę extra vergine, dodać obrany i pokrojony na cienkie plasterki czosnek. Zrumienić czosnek na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając, następnie dodać pokrojoną szynkę i suszone oregano, smażyć jeszcze przez około pół minuty.
2. Dodać pokrojone karczochy, suszone pomidory, olej ze słoika z suszonymi pomidorami oraz natkę pietruszki, smażyć razem przez około pół minuty. Dodać odcedzony makaron, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i wymieszać, smażyć przez pół minuty. Podawać z tartym parmezanem.