2 porcje makaronu pszennego Somen nitki lub ryżowego
6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
2upieczone buraczki
100 g sera pleśniowego np. koziego (roladki)
Glazura
po 1 łyżce miodu, oliwy, octu winnego
listki z 1/2 gałązki rozmarynu
Przygotowanie
Upiec buraczki (najlepiej od razu większą ilość i wykorzystać je do innych przepisów). Wymieszać składnikiglazury: miód, oliwę, ocet winny i listki rozmarynu.
Buraczki wyjąć z piekarnika, rozwinąć z folii, pokroić na mniejsze kawałki (można obrać, ale niekoniecznie), wysmarować glazurą i ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok.30 minutw 180 stopniach C. Pod koniec dodać ser aby się roztopił.
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać oliwę, natkę pietruszki, świeżo zmielony pieprz. Wyłożyć na talerze, dodać gorące buraczki i ser, doprawić w razie potrzeby solą, pieprzem oraz oliwą.
