Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Na patelni na maśle i oliwie zeszklić pokrojoną i posoloną cebulę. Dodać wino i gotować przez ok. 2 minuty. Dodać pokrojonego na cienkie plasterki fenkuła, doprawić solą, pieprzem i łyżeczką cukru. Smażyć przez ok. 5 minut aż zmięknie i będzie szklisty i skarmelizowany.
Zawartość patelni przesunąć na bok, w wolne miejsce włożyć krewetki i smażyć je przez około 2 minuty (po minucie z każdej strony). Wymieszać z fenkułem i smażyć jeszcze przez 2 minuty.
Dodać obrany ze skórki i pokrojony ser camember, doprawić świeżo zmielonym pieprzem, wymieszać i odstawić z ognia. Dodać makaron i wymieszać.
