Zagotować osoloną wodę w dużym garnku, włożyć makaron i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
W międzyczasie na patelnię włożyć pokrojone w kosteczkę chorizo i smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 2 minuty, aż zacznie się wytapiać.
Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć przez kolejne 2 minuty często mieszając. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć.
Wlać passatę pomidorową, doprawić solą, pieprzem i oregano. Wymieszać i gotować przez ok. 3 - 4 minuty.
Wlać śmietankę i gotować przez 1 - 2 minuty.
Przełożyć odcedzony makaron do sosu, wymieszać i razem podgrzać.
Podawać ze startym parmezanem oraz posiekaną natką pietruszki.
