Składniki

• 150 g makaronu (np. rigatoni, penne)
• 4 łyżki orzeszków pinii
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 pęczek ("doniczka") bazylii
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 szklanki drobno startego parmezanu
• 2 kulki mozzarelli burrata
• 1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny
• szczypta płatków chili

Przygotowanie

1. Makaron ugotowaćal dentew osolonej wodzie.
2. Orzeszki pinii lekko zrumienić na suchej patelni.
3. Makaron odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać oliwę, listki bazylii oraz sok z cytryny. Doprawić solą oraz pieprzem i całość wymieszać.
4. Wyłożyć do 2 głębokich talerzy, posypać parmezanem, na środku każdej porcji położyć kulkę burraty, posypać orzeszkami pinii, startą skórką z cytryny oraz płatkami chili.
5. Doprawić solą w razie potrzeby solą i pieprzem oraz skropić dodatkową oliwą.