Składniki

• 300 g filetu z łososia
• mały pęczek zielonych szparagów
• 4 małe dymki
• 3 łyżki oliwy
• duża garść małych listków botwinki lub szpinaku
• 170 g makaronu Udon*

Marynata i sos teryiaki

• 6 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki syropu klonowego (lub brązowego cukru)
• 1 łyżka soku z limonki
• 3 łyżeczki startego imbiru
• 1 ząbek czosnku, drobno starty

Dodatkowo

• 2 łyżki sezamu
• 2 łyżeczki oleju sezamowego

Przygotowanie

1. Złososiaodciąć skórę, sprawdzić czy filet nie ma ości. Zamarynować na ok. 1 godzinę w uprzednio wymieszanych składnikach marynaty.
2. Odłamać i wyrzucić twarde końceszparagów(same się złamią we właściwym miejscu). Łodygi opłukać i osuszyć. Usunąć zielone częścidymki, białe części przekroić wzdłuż na pół. Szparagi i dymkę doprawić solą, pieprzem i wysmarować oliwą.
3. Piekarnik nagrzać do230 stopni C z termoobiegiemlub najlepiej ustawić funkcję grilla na dużą moc. Razem z piekarnikiem nagrzewać blaszkę ustawioną na wyższej półce piekarnika. Na gorącej blaszce położyć łososia (marynatę wcześniej zlać do rondelka), szparagi oraz dymkę i piec przez8 - 10 minut. Na 3 minuty przed końcem wierzch łososia posypać sezamem.
4. Marynatę zagotować w rondelku, następnie zdjąć z ognia i wymieszać z olejem sezamowym. Powstałysos teriyakitrzymać pod ręką.
5. Makaronugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić i włożyć z powrotem do garnka (nie przelewając zimną wodą).
6. Do makaronu dodać 1/2 sosu teriyaki, pokrojone na kawałki szparagi, pokrojoną dymkę, kawałki łososia oraz liście botwinki lub szpinaku. Delikatnie wymieszać i wyłożyć na talerze, polać resztą sosu teriyaki.