Składniki

• 200 g filetu łososia
• 100 g makaronu ryżowego
• 1 łyżka sezamu
• 2 dymki
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• kawałek papryczki chili (do smaku)
• świeże zioła, do wyboru: mięta, kolendra, bazylia
• 1 łyżka oleju kokosowego (lub innego roślinnego)
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 1/4 limonki do podania

Marynata do łososia

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
• 2 łyżeczki octu ryżowego lub soku z cytryny/limonki

Przygotowanie

1. Łososiapołożyć skórką do dołu w małym naczyniu do zapiekania. Wymieszać składniki marynaty i polać nią łososia. Przewrócić skórką do góry i zostawić na około 1/2 - 1 godzinę lub dłużej jeśli mamy czas.
2. Piekarnik nagrzać do190 stopni C. Wstawić łososia i piec przez18 minut. Po upieczeniu od razu zdjąć skórkę i mięso rozdzielić widelcem na kilka części obtaczając je w powstałym sosie.
3. Makaron ryżowyprzygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Przygotowaćresztę składników: sezam włożyć na patelnię i podgrzewać mieszając przez 2-3 minuty aż lekko się zrumieni (nie może się przypalić, bo będzie gorzki). Posiekać dymkę, zetrzeć imbir i czosnek, posiekać papryczkę chili, przygotować zioła.
5. Do woka lub na patelnię wlać 1 łyżkę oleju, gdy będzie gorący dodać starty imbir, czosnek i białe części dymki. Smażyć przez minutę mieszając, pod koniec smażenia dodać papryczkę chili.
6. Włożyć makaron ryżowy, wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Dodać łososia z sosem z naczynia, sezam, olej sezamowy i zielone części dymki. Delikatnie wymieszać i odstawić z ognia, posypać świeżymi ziołami. Skropić limonką i opcjonalnie dodatkowym sosem sojowym.