Składniki

• 500 g filetu z piersi kurczaka
• sól, pieprz, po 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, oregano i kurkumy
• 200 g kurek
• 2 łyżki oliwy extra
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 300 g cukinii
• 200 g makaronu orzo (1 szklanka 250 ml)
• 750 ml bulionu (np. z eko kostki lubdomowy)
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 - 3 łyżki śmietanki 30%
• 4 łyżki tartego parmezanu

Przygotowanie

1. Filet z piersi kurczaka pokroić na ok. 2 cm kawałki. Doprawić solą, pieprzem oraz wszystkimi przyprawami (kurczaka warto odłożyć do zamarynowania do lodówki, jeśli mamy na to czas).
2. Kurki umyć, osuszyć, pokroić.
3. Na dużą patelnię wlać oliwę extra, dodać obrany oraz przepołowiony czosnek i lekko go podsmażyć, aby uwolnił aromat.
4. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją. Dodać kurki i obsmażać przez około 2 minuty.
5. Dodać pokrojoną w półplasterki cukinię i smażyć przez ok. 3 minuty, co chwilę mieszając.
6. Przesunąć warzywa na jedną połowę patelni. W wolne miejsce włożyć doprawionego kurczaka i obsmażyć przez ok. 2 minuty, potem połączyć z cukinią i smażyć przez kolejne 2 minuty.
7. Dodać surowy makaron orzo, wymieszać i chwilę razem obsmażyć.
8. Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować bez przykrycia na nieco większym ogniu przez ok. 10 - 13 minut lub aż makaron będzie miękki i wchłonie cały bulion, co chwilę mieszając.
9. Na koniec dodać natkę pietruszki, śmietankę oraz tarty parmezan. Wymieszać i pogotować jeszcze przez chwilę, następnie odstawić z ognia i podawać.