Odciąć skórę z filetu łososia, pokroić go w dużą kostkę, włożyć do głębokiego talerza, skropić 1 łyżką sosu sojowego, sokiem z limonki, srirachą oraz miodem. Dokładnie wymieszać i zamarynować (jeśli mamy czas). Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać sezamem.
Przygotowaćsalsę: obrać mango i pokroić w kosteczkę, dodać drobno pokrojoną paprykę, sok z limonki i listki kolendry.
Jarmuż umyć, odkroić miękkie liście (twarde łodyżki wyrzucić). Liście ułożyć w mniejszym naczyniu żaroodpornym, doprawić solą, pieprzem i skropić łyżką oliwy.
Piekarnik nagrzać z funkcją grilla lub 230 stopni C. Wstawić naczynie z łososiem oraz jarmuż. Piec przez10 minut.
W międzyczasie ugotować makaron gryczany (zgodnie z opisem na opakowaniu), odcedzić na sitku, przelać wodą, włożyć z powrotem do garnka i wymieszać z 1 łyżką sosu sojowego.
W głębokich talerzach lub miskach ułożyć makaron, dodać łososia, obłożyć chipsami z jarmużu oraz salsą z mango i papryki.
