Składniki

• 200 g ugotowanego pszennego makaronu Chow Mein
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 150 g chudego mięsa wołowego
• 1 marchewka
• 1 gałązka selera naciowego
• 1 cebula lub 3 dymki
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 1/2 łyżeczki brązowego cukru
• 3 łyżki sosu sojowego + do serwowania
• kilka kropli sosu chilli
• 1 łyżka oleju sezamowego lub więcej do smaku
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

1. Makaron włożyć do gotującej się i osolonej wody, gotować przez 4 - 5 minut. Odsączyć i opłukać pod zimną bieżącą wodą. Przełożyć na sitko, dokładnie odsączyć, odmierzyć potrzebną ilość (200 g) i włożyć z powrotem do garnka, wymieszać z 1 łyżką oleju roślinnego lub sezamowego.
2. Rozgrzać wok i wlać pozostały łyżkę oleju. Wołowinę pokroić na cieniutkie plasterki w poprzek włókiem (polędwicę można pokroić nieco grubiej). Dodać do woka i smażyć przez ok. 7 - 8 minut, mieszając od czasu do czasu (polędwicę wołową wystarczy obsmażyć tylko przez 1 minutę).
3. Dodać pokrojonego na plasterki selera, obraną i cienko pokrojoną marchewkę i pokrojoną cebulę lub dymkę, smażyć przez ok. 2 minuty.
4. Dodać posiekany czosnek, papryczkę chilli, imbir, smażyć przez kolejne kilkanaście sekund.
5. Dodać makaron i smażyć przez minutę. Dodać wymieszane: cukier, sos sojowy, sos chilli. Smażyć co chwilę mieszając przez 1 minutę.
6. Doprawić olejem sezamowym oraz dodatkowym sosem sojowym w razie potrzeby.
7. Przełożyć do misek, posypać posiekanym szczypiorkiem i zaraz podawać.