Składniki

• 300 g łososia
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Mash z ziemniaków

• 400 g ziemniaków
• 50 g masła
• 100 ml śmietanki kremówki
• sól, biały pieprz

Szpinak

• 3 garście świeżego szpinaku o małych liściach
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Łosoś:Umyć, osuszyć i wyjąć ości, filet przekroić na pół, dzwonko pozostawić w całości. Oprószyć solą i pieprzem, wysmarować oliwą. Ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej i grillować przez 2-3 minuty z każdej strony. Uważać, aby nie przesuszyć łososia, musi być miękki w środku i chrupiący z zewnątrz.
2. Mash z ziemniaków:Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i od razu dokładnie utłuc na jednolitą i gładką masę (za pomocą praski do ziemniaków), stopniowo dodawać masło i śmietankę. Doprawić solą i białym pieprzem.
3. Szpinak:Umyć, dokładnie osuszyć i włożyć na patelnię, doprawić solą i pieprzem, wlać oliwę i chwilę mieszając lekko podsmażać. Jak tylko szpinak zwiędnie, patelnię zdjąć z ognia, szpinak odcisnąć, a pozostały płyn z patelni wylać.
4. Talerze podgrzać (np. w gorącej wodzie i trzymać pod ściereczką), ułożyć porcję ziemniaków, starając się nadać im ładny kształt, na wierzch położyć szpinak i po połowie dzwonka łososia. Talerz skropić śmietanką, tworząc kleksy lub strumień dookoła potrawy. Posypać solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać z cząstką cytryny.