Rozłożyć 4 kawałki folii aluminiowej, na wierzchu położyć po mniejszym kawałku papieru do pieczenia. Na środku płożyć oczyszczone ze skóry i ości opłukane filety z łososia, doprawić delikatnie solą i pieprzem, skropić sokiem z pomarańczy.
Przygotowaćsalsę z bobu: bób ugotować, obrać, wysypać na talerz, dodać odsączone i posiekane kapary, starty czosnek, posiekane zioła, skropić sokiem z cytryny lub limonki, dodać oliwę i świeżo zmielony czarny pieprz. Wymieszać i rozgnieść bób widelcem w kilku miejscach. W razie potrzeby doprawić solą.
Salsę wyłożyć na łososia i polać śmietanką. Papiloty zawinąć i ułożyć na ruszcie rozgrzanego grilla lub na blaszce do pieczenia. Grillować (z zamkniętą pokrywą jeśli grill ją posiada) przez około13 minutlub piec w piekarniku (można z funkcją grilla), w temperaturze200 stopni Cprzez około15 minut.
