Składniki

• 500 g filetu z łososia ze skórką
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• szczypta płatków chili lub ostrej papryki
• 1 łyżka oliwy
• 4 łyżki konfitur lub dżemu brzoskwiniowego / morelowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki soku pomarańczowego
• 1 brzoskwinia (świeża lub z syropu)
• opcjonalnie: 2 łyżki mocnego alkoholu np. żubrówka, whisky

Przygotowanie

1. Filet podzielić na 4 porcje. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem oraz chili. Ułożyć skórką do dołu w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą.
2. Połączyć pozostałe składniki i polać po łososiu: konfiturę, sos sojowy, sok pomarańczowy i alkohol. Dodać przekrojoną na ćwiartki brzoskwinię.
3. Piekarnik nagrzać do temperatury 210 stopni C z funkcją grilla i termoobiegiem (lub użyć airfryera). Piec w piekarniku przez ok. 10 minut. Po tym czasie sos zacznie się karmelizować.
4. Podawać z ryżem i wybranym zielonym dodatkiem.