Składniki

• 2 filety z łososia, po około 150 g każdy
• 6 młodych ziemniaków
• 100 g zielonej fasolki
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Pesto:

• 3 garście rukoli, umytej
• 2 łyżki orzeszków pinii
• 1 łyżka kaparów
• 2 fileciki anchois w oliwie
• oliwa extra vergine
• szczypta soli morskiej

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać, pokroić na ćwiartki i ugotować na parze (około 20-25 minut). 10 minut przed końcem gotowania dodać fasolkę i filety z łososia.
2. W międzyczasie zmiksować ręcznym blenderem składniki pesto, stopniowo dolewając oliwę.
3. Na talerzach ułożyć ziemniaki, fasolkę i łososia. Polać pesto. Posypać solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.