4 - 6 plasterków oscypka/sera wędzonego/sera halloumi/sera do smażenia i grillowania, o szerokości około 0,5 cm
opcjonalnie - posiekana natka pietruszki i świeżo zmielony czarny pieprz
grzanki z bagietki
Błyskawiczny sos balsamico:
4 łyżki octu balsamicznego
1 pełna łyżka miodu
Przygotowanie
Kurki oczyścić i opłukać, dokładnie osuszyć, większe grzyby pokroić. Na talerzach ułożyć liście szpinaku, rukoli lub sałaty, doprawić odrobiną soli morskiej.
Rozgrzać patelnię z masłem, włożyć kurki, posolić i smażyć przez około 2 - 3 minuty od czasu do czasu mieszając. Zdjąć kurki z patelni i odłożyć.
Na patelnię po kurkach wlać ocet balsamiczny i miód. Postawić z powrotem na ogniu, wymieszać i zagotować. Gotować przez około 3 - 4 minuty aż sos zgęstnieje. Gęsty sos przelać do dzbanuszka. Jeśli chcemy aby sos balsamico był bardziej klarowny i mniej "tłusty", przed dodaniem octu i miodu patelnię należy wyczyścić papierowym ręcznikiem.
Patelnię umyć, postawić na ogniu. Gdy patelnia będzie już rozgrzana ułożyć plasterki sera. Smażyć bez dotykania przez około minutę na złoty kolor, następnie łopatką podważyć ser i przewrócić na drugą stronę, smażyć przez kolejną minutę na złoty kolor.
Ser zdjąć z patelni i ułożyć na zieleninie, posypać kurkami (jeśli ostygły, można je szybko podgrzać na patelni), polać sosem balsamico i opcjonalnie posypać natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z grzankami.
