Filety pokroić na mniejsze porcje (każdy filet na 2 części), następnie rozbić tłuczkiem najgrubszą część filetu. Mięso doprawić solą i pieprzem a następnie obtoczyć w mące.
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na cienkie plasterki.
W rondelku na oliwie delikatnie podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać passatę pomidorową, doprawić solą, pieprzem i oregano. Gotować przez ok. 2 minuty.
Rozgrzać patelnię z tłuszczem i obsmażyć filety na złoty kolor, po około 2,5 minuty z każdej strony. Przełożyć do naczynia żaroodpornego lub położyć na blaszce wyścielonej papierem.
Na filetach położyć pomidora, następnie polać sosem pomidorowym i posypać serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec bez przykrycia przez ok.15 - 20 minut.
