Składniki

• 900 g filetów drobiowych z kurczaka
• 1 por
• 200 g pieczarek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 125 ml śmietanki 30%
• 100 g tartego sera np. cheddar, mozzarella

oraz

• oliwa i masło
• mąka pszenna
• szczypiorek lub natka, bazylia

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do200 stopni C.
2. Filety pokroić na mniejsze porcje, następnie rozbić tłuczkiem, ale tylko tę najgrubszą część filetu. Możemy otrzymać 4 większe filety lub 4 mniejsze, ważne aby były mniej więcej tej samej grubości.
3. Mięso doprawić solą i pieprzem a następnie obtoczyć w 1 łyżce mąki.
4. Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy oraz masła i obsmażyć filety na złoty kolor, po około 2,5 minuty z każdej strony. Przełożyć do naczynia żaroodpornego lub położyć na blaszce wyścielonej papierem.
5. Odciąć końce pora. Przekroić wzdłuż na pół i dokładnie opłukać. Pokroić na półplasterki. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plasterki.
6. Na patelni, na 1 łyżce masła i oliwy smażyć pory co chwilę mieszając, aż zmiękną, przez około 5 minut. Odłożyć na talerz.
7. Na patelnię dać drugą łyżkę masła i tak samo podsmażyć pieczarki. Włożyć z powrotem pory na patelnię z pieczarkami, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem i smażyć razem przez ok. 1 - 2 minuty. Na koniec przesmażyć z 0,5 łyżeczki mąki, potem dodać śmietankę, wymieszać i zagotować.
8. Otrzymany farsz wyłożyć na filetach drobiowych i wstawić do nagrzanego piekarnika na15 minutbez przykrycia. Posypać startym serem i piec jeszcze przez5 minut.
9. Po wyjęciu z piekarnika posypać posiekaną zieleniną.