Składniki

• 1 tusza królicza (około 1 kg)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 3 cebulki szalotki lub 1/2 cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 500 g marchewki
• 150 g śmietany kremówki 30% lub 18% do zup i sosów
• koperek, natka pietruszki, świeży tymianek
• oraz: olej, mąka

Przygotowanie

1. Tuszękrólikapokroić na 8 kawałków (np. jak widać natym filmie). Opłukać pod bieżącą chłodną wodą, włożyć do garnka, dodać 1 łyżkę soli i zalać zimną wodą (z kranu). Wymieszać aby sól się rozpuściła i odstawić na 15 minut.
2. Kawałki królika wyjąć z wody i dobrze osuszyć. Wodę wylać. Mięso doprawić solą a następnie obtoczyć w mące, strzepnąć jej nadmiar. Rozgrzać dużą patelnię i na oleju dokładnie obsmażyć kawałki królika (np. partiami, zaczynając od najgrubszych kawałków) po około 7 minut z każdej strony.
3. Do dużego garnka wlać 3 szklanki wody i zagotować. Dodać kurkumę, sos sojowy i suszony tymianek. Doprawić solą i pieprzem, zagotować. Włożyć obsmażone kawałki królika.
4. Na patelnię po króliku włożyć rozdrobniony w melakserze czosnek i cebulę i zeszklić je na oleju. Wlać 1 szklankę wody, zagotować i przelać do garnka z królikiem. Dodać obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę, przykryć i gotować przez około45 minutna umiarkowanym ogniu, do miękkości mięsa.
5. Dodać śmietanę uprzednio rozprowadzoną z kilkoma łyżkami wywaru i ewentualnie łyżeczką mąki. Na koniec dodać posiekany świeży koperek, natkę pietruszki i ewentualnie świeży tymianek.