Składniki

Ciasto miodowe

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 150 g (3/4 kostki) miękkiego masła

Ciasto biszkoptowe

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju roślinnego

Krem budyniowy

• 1 litr mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 2 op. cukru wanilinowego
• 3/4 szklanki cukru
• 150 g masła (3/4 kostki)

Polewa

• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 200 g białej czekolady
• 4 kostki ciemnej czekolady

Przygotowanie

1. Zagnieść ciastoz podanych składników: do miski wsypać mąkę, dodać cukier, jajko, miód oraz sodę. Zgrubnie wymieszać, następnie dodać masło i dalej mieszać mieszadłem miksera lub łyżką aż składniki się połączą ze sobą w gładkie i jednolite ciasto.
2. Uformować kulkę, spłaszczyć ją, podzielić na 2 części i schować do lodówki.
3. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Przygotować formęok. 21 x 33 cm.
4. Pierwszą część ciasta rozwałkować na placek o wymiarach dna formy (najłatwiej bezpośrednio na papierze do pieczenia i pod przykryciem z folii spożywczej).
5. Przenieść do formy, wstawić do piekarnika i piec przezok. 10 minut, na złoty kolor.
6. Wyjąć z piekarnika (delikatnie obchodzić się z ciastem, bo początkowo będzie się łatwo kruszyć, przenosić na podkładkach, cienkich deskach).
7. Upiec drugi placek ciasta jak powyżej.
8. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.Oddzielić białka od żółtek.
9. Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas dokładnie ubijając.
10. Następnie stopniowo dodawać żółtka, wciąż ubijając.
11. W oddzielnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesypać do miski z jajkami i miksować na średnich obrotach miksera, aż składniki się połączą w jednolitą masę, pod koniec dodając olej.
12. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około30 minut.
13. Odlać szklankę mleka, wlać do miski i wymieszać za pomocą rózgi z mąką pszenną oraz skrobią ziemniaczaną.
14. Resztę mleka zagotować w garnku z dodatkiem cukru wanilinowego, cukru oraz masła - mleko ma się porządnie zagotować, kipieć.
15. Do gotującego się mleka przelać mieszankę z mąkami i mieszając energicznie, ponownie zagotować. Odstawić z ognia i studzić przez kilka minut.
16. Pierwszy placek ciasta miodowego posmarować połową ciepłego budyniu. Przykryć ciastem biszkoptowym a następnie dać drugą część budyniu i przykryć drugim plackiem.
17. Ciasto równomiernie obciążyć np. deską drewnianą do krojenia, ostudzić całkowicie i odstawić w chłodniejsze miejsce (wystarczy parapet okna, nie musi być lodówka) na 1 dzień (lub max 3 dni). W dniu podania polać polewą.
18. Polewa z białej czekolady- odlać 1/3 szklanki śmietanki i ją zagotować, potem przelać do czystej miski, dodać połamaną na kosteczki białą czekoladą i mieszając roztopić, następnie polać ciasto.
19. Polewa z ciemnej czekolady- podgrzać resztę śmietanki, dodać połamaną na kosteczki ciemną czekoladą i mieszając roztopić, następnie udekorować ciasto.