Składniki

• 250 g krewetek
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 cebulka szalotka
• 2 cm kawałek korzenia imbiru
• 1 łodyga trawy cytrynowej
• 2 łyżki oleju kokosowego lub roślinnego
• listki świeżej kolendry

Sos (200 ml)

• sok z 1 pomarańczy
• sok z 1 limonki
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Dodatki

• ryż jaśminowy
• mango (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Krewetki:mrożone włożyć do miski z letnią wodą (z kranu) i rozmrozić (około 15 minut). Obrać z pancerzy, oczyścić (można pozostawić ogonek dla dekoracji), osuszyć.
2. Sos:wycisnąć sok z pomarańczy i limonki, wymieszać z cukrem, sosem rybnym i mąką ziemniaczaną.
3. Czosnek i chili posiekać na cienkie plasterki. Szalotkę i imbir zetrzeć na drobnej tarce.
4. Trawę cytrynowąobrać ze zdrewniałych zewnętrznych liści aż pojawi się jasny środek. Odciąć około 0,5 cm twardego końca i odrzucić. Zetrzeć jasną część (około 1/3 całej łodygi) na drobnej tarce do momentu aż zostanie cienka zdrewniała łodyga.
5. Na patelni podgrzać łyżkę oleju, włożyć przygotowany czosnek, chili, szalotkę, imbir i trawę cytrynową i smażyć przez minutę. Dołożyć drugą łyżkę oleju, włożyć krewetki i smażyć po pół minuty z jednej i drugiej strony.
6. Wlać przygotowany sos i na większym ogniu podgrzewać jeszcze minutę lub do zagotowania całego sosu, co chwilę mieszając. Podawać z ugotowanym ryżem, posypać kolendrą. Można podawać ze świeżym mango.