Składniki

• 1 mała cebula
• 2 łyżki masła (np. klarowanego) lub oliwy
• 300 g ziemniaków
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego (np. z eko kostki)
• 600 g kalafiora
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

Do podania

• np. tarty parmezan / szczypiorek / oliwa extra / oliwa truflowa / zmielony pieprz

Przygotowanie

1. W dużym garnku z grubym dnem podgrzać masło lub oliwę i dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę. Zeszklić ją co chwilę mieszając, przez około 5 minut.
2. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Podsmażać je co chwilę mieszając, przez ok. 2 - 3 minuty.
3. Wlać bulion i zagotować. Gotować przez około 10 minut.
4. Dodać różyczki kalafiora, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Gotować pod przykryciem do miękkości warzyw, przez ok. 7 - 10 minut.
5. Zupę zmiksować w kielichu blendera. Podawać z wybranymi dodatkami.