Składniki

Galaretka z granatem:

• 3/4 łyżeczki żelatyny w proszku
• 2 łyżeczki ciepłej wody
• 1/4 szklanki (60 ml) soku z granatu (czytaj wskazówki poniżej)
• 2 łyżki wyłuskanych ziarenek z granatu
• 2 łyżki cukru

Kokosowa Panna Cotta:

• 1 łyżka żelatyny w proszku
• 2 łyżki ciepłej wody
• 2 szklanki (500 ml) śmietanki kremowej UHT 30%
• 1/2 szklanki (80 g) cukru pudru
• 1/2 szklanki (40 g) wiórków kokosowych dobrej jakości

Syrop z granatu:

• 1 szklanka (250 ml) soku z granatu
• 1/2 szklanki (110 g) cukru
• 1/4 szklanki ziarenek granatu

Przygotowanie

1. Galaretka z granatem:Do filiżanki wsypać żelatynę i wymieszać z ciepłą wodą. Odstawić na 5 minut do namoczenia. Do rondelka wlać sok z granatu, dodać ziarenka z granatu oraz cukier. Podgrzewać na wolnym ogniu, mieszając aż cukier się rozpuści. Dodać żelatynę i mieszać aż całkowicie się rozpuści w gorącym soku (nie zagotowywać). Galaretkę wlać do 4 natłuszczonych (delikatnym olejem roślinnym) filiżanek. Odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia, na około 1/2 - 1 godzinę.
2. Kokosowa Panna Cotta:Do filiżanki wsypać żelatynę i wymieszać z wodą. Odstawić na 5 minut do namoczenia. Do rondelka wlać śmietankę, cukier puder i wiórki kokosowe, mieszać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści (nie zagotowywać). Dodać namoczoną żelatynę i mieszać przez około 3 minuty, aż całkowicie rozpuści się w gorącej śmietance. Ostudzić i wlać do filiżanek na zastygniętą galaretkę. Odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia, na około 2 - 3 godziny.
3. Syrop z granatu:Do rondelka wlać sok z granatu, wsypać cukier i na średnim ogniu mieszać aż się rozpuści. Gotować przez około 8 minut, aż syrop zgęstnieje. Lekko ostudzić i wymieszać z ziarenkami granatu.
4. Desery wyłożyć na talerzyki (w razie potrzeby obkroić nożem przy samym brzegu filiżanki). Podawać z ciepłym syropem i ziarenkami granatu.