Składniki

Ciasto na kluski śląskie

• 1 kg surowych ziemniaków
• mąka ziemniaczana (ok. 8 łyżek)
• 2 jajka

Nadzienie mięsne

• 250 g mielonej szynki wieprzowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy:sól, pieprz, po 1 łyżeczce słodkiej papryki w proszku i suszonego oregano
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka sosu worcestershire (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki bulionu

Dodatki

• 1 cebula
• 5 łyżek oleju roślinnego

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i rozgnieść praską/tłuczkiem/ubijakiem do ziemniaków, odparować i bardzo dokładnie ostudzić.
2. Włożyć do miski, podzielić na 4 części. Jedną część wyjąć, w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Dodać jajka, odłożone ziemniaki i zagnieść gładkie i jednolite ciasto łącząc wszystkie składniki. W razie potrzeby podsypać dodatkową mąką ziemniaczaną.