Składniki

• 1/2 szklanki soku pomarańczowego
• 1/4 szklanki likieru pomarańczowego lub brandy lub soku pomarańczowego
• 2/3 szklanki rodzynek, większe można posiekać
• 2/3 szklanki suszonej żurawiny
• 2/3 szklanki suszonych moreli, pokrojonych w drobną kosteczkę
• 1/3 szklanki płatków migdałów, pokruszonych
• 1/3 szklanki wiórków kokosowych
• 1/3 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej lub 3 łyżki dżemu pomarańczowego
• skórka starta z 1 pomarańczy

oraz

• 300 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
• 1 cukier wanilinowy lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

1. Masło wyjąć z lodówki, pokroić w kostkę i zostawić na 15 minut. Jajka przywrócić do temp. pokojowej.
2. Sok wraz z alkoholem wlać do garnka i podgrzać. Gdy będzie bardzo ciepły, wyłączyć gaz, dodać wszystkie bakalie: rodzynki, żurawinę, morele, migdały, wiórki, kandyzowaną skórkę pomarańczową lub dżem oraz skórkę startą z pomarańczy.
3. Wymieszać i docisnąć, odstawić na około 1/2 - 1 godzinę do czasu aż bakalie napęcznieją i wchłoną cały płyn, można przemieszać od czasu do czasu.
4. Piekarnik nagrzać do160 stopni C.Tortownicę o średnicy około 23 cm lub keksówkę wyłożyć papierem (dno), boki posmarować masłem.
5. Do miski włożyć masło i ucierać (ubijać na najwyższych obrotach) przez około 5 minut aż będzie puszyste.
6. Stopniowo dodawać cukier puder cały czas ubijając. Dodawać po jednym jajku, cały czas porządnie ubijając po każdym dodanym jajku.
7. Dodać wszystkie namoczone bakalie i cukier wanilinowy, miksować na średnich obrotach miksera przez około 1 - 2 minuty. Zmniejszyć obroty miksera do minimum, dodać przesianą mąkę, dokładnie wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksować powoli do połączenia się składników.
8. Masę wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię, wstawić do piekarnika.
9. Piec przezokoło 45 minut do 1 godzinylubdo czasu aż patyczek będzie suchy.
10. Należy sprawdzać wcześniej, bo w różnym czasie ciasto może być gotowe, zależy to od wielkości blaszki i ilości bakalii. Ostudzić na kratce, kroić dopiero po całkowitym ostudzeniu. Trzymać zawinięty w folię aluminiową do tygodnia czasu.