Ugotować kaszę:wsypać do rondelka, podprażyć, następnie wlać 1/2 szklanki wody, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 8 - 9 minut do czasu aż kasza wchłonie całą wodę. Otworzyć garnek, wyłożyć kaszę na duży talerz i rozdrobnić widelcem, ostudzić, doprawić solą, pieprzem i skropić oliwą.
Jarmużwrzucić na wrzątek i gotować przez ok. 4 minuty, odcedzić. Można też ugotować go na parze (ok. 5 minut). Usunąć twarde części liści i posiekać na mniejsze kawałeczki.
Na patelni roztopić łyżkę masła lub oliwy i zeszklić cebulę, pod koniec dodać starty czosnek i chwilę razem podsmażać. Dodać kaszę i smażyć razem przez około 2 minuty, następnie dodać jarmuż smażyć jeszcze przez minutę. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Na oddzielnej małej patelni usmażyć na maśle lub oliwiejajko sadzone, doprawić solą, pieprzem, położyć na kaszy i podawać. Można posypać tartym parmezanem lub dodać do gorącej kaszy pokrojony ser kozi.
