Do garnka wsypać kaszę i prażyć przez ok. 5 minut co chwilę mieszając. Gdy kasza będzie gorąca wylać 300 ml wody. Dodać szczyptę soli, oliwę i sok z cytryny. Przykryć garnek i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 10-15 minut do czasu aż kasza będzie miękka (długość gotowania zależy od rodzaju użytej kaszy). Wyłożyć na talerz, dodać pokrojony w kosteczkę ser oraz rukolę, odstawić.
Na rozgrzaną patelnię grillową położyć umytą i pokrojoną paprykę. Grillować na umiarkowanym ogniu przez około 15 minut aż zmięknie i miejscami zbrązowieje. Na koniec zmniejszyć ogień, z brzegu patelni położyć obrany i pokrojony na cienkie plasterki czosnek. Od czasu do czasu zamieszać i podgrzewać aż lekko się zrumieni, dodać do czosnku łyżeczkę oliwy i wymieszać.
W miseczce umieścić wszystkie składniki winegretu i wymieszać, dodać zgrillowaną, pokrojoną na kawałki paprykę oraz czosnek, wymieszać i wyłożyć na sałatkę.
