Składniki

2 porcje:

• 2 filety karpia (po około 250 g)
• sól morska i świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki masła

Orzechy włoskie w karmelu:

• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 2 - 3 łyżki masła
• 80 ml śmietanki kremówki 30%
• 1/2 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki + do dekoracji

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Rybę umyć, osuszyć, oprószyć solą, pieprzem, wysmarować oliwą z oliwek, ułożyć w formie do pieczenia. Na rybie ułożyć wiórki masła i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 20 - 25 minut.
2. W międzyczasie przygotowaćorzechy włoskie w karmelu:na patelnię włożyć grubo posiekane orzechy włoskie i lekko je zrumienić. Dodać masło i smażyć przez około 10 - 15 sekund. Wlać śmietankę, dodać przyprawę i zagotować. Zdjąć z ognia i wymieszać z natką pietruszki.
3. Rybę wyłożyć na podgrzane talerze, polać sosem orzechowym i udekorować listkami świeżej natki.