Składniki

• 500 g kapusty kiszonej z marchewką*
• 3 szklanki bulionu lub wody
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 200 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 łyżka mąki pszennej
• 5 łyżek oleju roślinnego
• sól, zmielony pieprz

Przygotowanie

1. Kapustęodcisnąć z soku i zgrubnie posiekać. Włożyć do szerokiego garnka i zalać bulionem lub wodą. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować pod przykryciem przez około35 - 40 minut.
2. Pieczarkiumyć i pokroić na cienkie plasterki (lub rozdrobnić w melakserze lub zetrzeć na tarce).
3. Rozgrzać 2 łyżki oleju na dużej patelni i dodać pieczarki. Mieszając co chwilę smażyć pieczarki przez ok. 10 minut, aż zmiękną a na koniec odparują z soku. Następnie dodać je do ugotowanej kapusty, wymieszać i gotować przez ok.10 minut(pod przykryciem).
4. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Włożyć na patelnię po pieczarkach, dodać 2 łyżki oleju i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 7 minut aż cebula będzie szklista. Przełożyć do garnka z kapustą. Gotować przez ok.10 minut.
5. Na patelnię wsypać mąkę i mieszając drewnianą łyżką smażyć ją przez ok. 2 - 3 minuty, aż będzie lekko zbrązowiała. Wówczas wlać pozostałą łyżkę oleju a po podsmażeniu przełożyć zasmażkę do garnka z kapustą.
6. Całość wymieszać i zagotować. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz w razie potrzeby solą.
7. Kapustę można zawekować, czyli zamknąć ją jeszcze gorącą w słoiki. Po ostudzeniu wstawić do lodówki.