Wskazówki

Łosoś wędzony na gorąco
(hot smoking) - ryba jest najpierw wędzona w sposób tradycyjny, później pieczona nad gorącym węglem drzewnym. Mięso łososia "wędzonego na gorąco" łatwo dzieli się na kawałki, w przeciwieństwie do łososia tradycyjnie wędzonego, gdzie mięso jest bardziej zbite, i niemożliwe do podzielenia na cząstki. Kawałeczki łososia wędzonego na gorąco ładnie prezentują się na talerzu, w kanapce czy sałatce. Poleca się go do sałatki z gotowanym jajkiem, szparagami, awokado i pomidorkami cherry.