Kalafiora umyć i podzielić na różyczki. Wrzucić na osolony wrzątek i gotować przez ok. 5 minut.
Do garnka wlać śmietankę, dodać gorgonzolę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą oraz pieprzem i co chwilę mieszając podgrzewać aż ser się rozpuści, śmietanka zagotuje i składniki połączą się w jedne sos.
Obrane pistacje rozdrobnić w melakserze (mini rozdrabniaczu).
Kalafiora odcedzić i wyłożyć do formy żaroodpornej. Polać sosem serowym i posypać pistacjami. Piec przez około 20 minut w 190 stopniach C.
