Piekarnik nagrzać do 200 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Wgłębienia formy na muffiny posmarować olejem z suszonych pomidorów, każde wgłębienie wyłożyć plasterkiem szynki, na dno położyć kawałek suszonego pomidora i wbić jajka. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut.
Wyjąć z piekarnika, obkroić nożem koszyczki i wyjąć je na talerz. Podawać z solą, pieprzem, pieczywem i rzeżuchą. Można też położyć na liściach sałaty.
