Składniki

• 4 jajka
• 1 dojrzałe awokado
• 1/2 ząbku czosnku
• 4 pełne łyżki tartego sera np. provolone, gouda + dodatkowo do posypania
• 1/3 szklanki oderwanych listków świeżego lubczyku lub bazylii + do dekoracji
• garść świeżego, młodego szpinaku, opłukanego i osuszonego
• sól i pieprz
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy extra vergine lub majonezu

Przygotowanie

1. Jaja ugotować twardo, obrać i przekroić na połówki.
2. Żółtka włożyć do pojemnika blendera, dodać awokado, czosnek, tarty ser, lubczyk lub bazylię oraz szpinak. Zmiksować, doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz wymieszać z 2 łyżeczkami soku z cytryny i oliwą lub majonezem.
3. Mus przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego i wycisnąć go do białek jaj tworząc spiralki.
4. Skropić sokiem z cytryny, posypać resztą tartego sera, udekorować listkami lubczyku lub bazylii. Od razu podawać bo awokado będzie ciemniało.