Składniki

• 6 jajek
• 200 ml obranego i startego na drobnej tarce surowego buraka
• przyprawy: kilka goździków, laska cynamonu, gwiazdka anyżu, liść laurowy
• 250 ml wody
• 1 łyżka miodu lub 2 łyżki cukru
• 250 ml octu winnego (czerwonego lub białego) lub jabłkowego
• 1 pełna łyżeczka soli morskiej
• do podania: np. majonez, sos tatarski, szczypiorek

Przygotowanie

1. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek. Przygotować buraka: obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
2. Przygotować marynatę: w garnku delikatnie podprażyć przyprawy, następnie ostrożnie wlać wodę. Po zagotowaniu gotować jeszcze przez ok. 3 minuty.
3. Dodać miód, ocet, sól i odstawić z ognia. Dodać buraka, wymieszać, odstawić na ok. 10 minut.
4. Do słoika włożyć jajka i wlać całą marynatę. Po ostudzeniu zakręcić i schować do lodówki.
5. Następnego dnia jajka są już gotowe, ale można je przechowywać w marynacie, w lodówce, do 2 tygodni.