Jajecznica z pieczarkami na grzankach
Składniki
- 4 jajka
- 4 łyżki masła
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 filiżanki małych pieczarek
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 kromki opieczonych w tosterze grzanek z bagietki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
- Przygotować dwie nieduże patelnie. Pierwszą rozgrzać i wlać olej oraz dodać 2 łyżki masła, rozpuścić. Wrzucić umyte i osuszone pieczarki i smażyć kilka minut, ładnie rumieniąc z każdej strony. Doprawić solą i pieprzem.
- W międzyczasie opiec w tosterze grzanki, posmarować je masłem i ułożyć na dwóch talerzach.
- Rozgrzać drugą patelnię i rozpuścić na niej 2 łyżki masła, wbić jajka i doprawić solą. Smażyć szybko, robiąc tylko 4-5 ósemek. Jak tylko białka się zetną zdjąć z patelni i ułożyć na przygotowanej jednej grzance. Na drugiej grzance ułożyć pieczarki. Posypać pieprzem i natką pietruszki.
Wskazówki
Dzięki dodaniu łyżki oleju do smażonych na maśle pieczarek masło nie przypali się a pieczarki ładnie się zarumienią. Pieczarki solimy pod sam koniec smażenia, wtedy nie ściemnieją i nie puszczą soków.