Przesianą mąkę wsypać do miski, dodać wodę, żółtka i szczyptę soli, dokładnie wyrobić ciasto łyżką. Ubić pianę z białek, dodać do ciasta, delikatnie wymieszać.
Jabłka obrać, pokroić w plastry grubości 1 cm, wycinać gniazda nasienia.
Każdy kawałek jabłka wbijać na widelec, zanurzać w cieście, następnie kłaść na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć na jasnozłoty kolor z dwóch stron.
Po zdjęciu z patelni posypać cukrem pudrem i cynamonem, polać miodem lub syropem klonowym, ewentualnie podawać ze śmietanką lub jogurtem. Cynamon można dodać też do ciasta.
