Składniki

• 1 świeży lub mrożony homar (około 600-700 g)
• limonka do skropienia
• chrupiące pieczywo (np. dobra bagietka opieczona w tosterze)
• opcjonalnie odrobina majonezu do posmarowania pieczywa

Masło czosnkowo-limonkowe z chili:

• 80 g masła (bardzo miękkiego)
• 1 i 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• skórka z 1 limonki
• 1 ząbek czosnku, starty na drobnej tarce
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka płatków chili i/lub
• 1/2 lub 1 cała papryczka chili, bez nasion, starta na drobnych oczkach tarki lub drobno posiekana

Przygotowanie

1. Masło czosnkowo-limonkowe z chili:Miękkie masło wymieszać z natką pietruszki, skórką startą z limonki, startym czosnkiem, solą i pieprzem oraz płatkami chili i papryczką chili w wersji pikantnej.
2. Homar:Świeżego homara zamrozić (zostawić go w zamrażarce na minimum kilka godzin). Mrożonego homaradokładnie rozmrozićw temperaturze pokojowej. Opłukać i osuszyć. Położyć na brzuchu i ostrym nożem przekroić na pół rozpoczynając od głowy do połowy tułowia. Przewrócić na drugą stronę i przeciąć wzdłuż na pół zaczynając tym razem od ogona. Można użyć nożyc kuchennych lub specjalnych obcęgów do skorupiaków. Dwie połówki tułowia opłukać pod bieżącą wodą pozbywając się wnętrzności (zielone i białe części), pozostawić skorupę wraz z białym mięsem. Dokładnie osuszyć na papierowych ręcznikach. Odłamać lub odciąć kończyny i rozciąć szczypce odkrywając mięso.
3. Rozgrzać grill w piekarniku na średnio wysoką moc. Wszystkie części homara ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub blaszce rozcięciem i mięsem do góry. Posmarować 3/4 ilości przygotowanego masła i wstawić do wyższej części piekarnika, na 10 - 12 minut.
4. Podawać prosto z naczynia polewając resztą roztopionego masła, pieczywem i cząstkami limonki.