Składniki

• 1 ciabatta, pokrojona na kromki (lub inne dowolne pieczywo)
• 1 roladka z sera koziego, pokrojona na plasterki
• kilka rzodkiewek pokrojonych na cieniutkie plasterki
• około 1 szklanki małych listków botwinki (lub szpinaku sałatkowego lub rukoli lub zwykłej sałaty)
• oliwa extra vergine do skropienia
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• opcjonalnie - winegret z musztardą: 2 łyżeczki płynnego miodu, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżeczka octu winnego, 1 łyżeczka oliwy extra vergine, sól morska

Przygotowanie

1. Pokrojoną ciabattę położyć na rozgrzanej patelni grillowej lub na grillu, ewentualnie na blaszce do pieczenia w piekarniku. Grillować przez kilka minut (lub piec w piekarniku z funkcją grilla).
2. Gdy spód będzie lekko zrumieniony i chrupiący przełożyć grzanki na drugą stronę. Skropić oliwą extra vergine, położyć plasterkami sera koziego i grillować na umiarkowanym ogniu aż spód będzie lekko zrumieniony a ser roztopiony.
3. Zdjąć z patelni i ułożyć na półmisku lub na talerzykach. Dodać listki botwinki i plasterki rzodkiewki. Doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
4. Jeśli chcemy możemy polać winegretem: miód wymieszać w miseczce z musztardą, następnie dodać ocet, oliwę i szczyptę soli morskiej i wszystko razem wymieszać.