Składniki

• 50 g mąki ziemniaczanej + 50 g mąki ryżowej + 50 g mąki kukurydzianej
• szczypta soli
• ziarenka wyłuskane z połowy wanilii (lub 1 łyżka cukru wanilinowego)
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru
• 50 g roztopionego masła
• 2 jajka
• 250 ml mleka

Przygotowanie

1. Mąki wsypać do miski, dodać sól, wanilię, proszek do pieczenia, cukier i wymieszać. Dodać roztopione masło, żółtka oraz mleko. Zmiksować na gładką masę. Odstawić na 30 minut.
2. W międzyczasie rozgrzać gofrownicę i ubić białka na sztywną pianę. Dodawać pianę do masy w 2 partiach, za każdym razem mieszając ciasto łyżką lub miksując na małych obrotach miksera.
3. Nakładać porcję ciasta na rozgrzaną taflę gofrownicy i smażyć gofry przez około 2,5 - 3 minuty w zależności od mocy gofrownicy.