Składniki

• 1 kg pomidorów
• 2 małe ogórki gruntowe lub 1/3 dużego ogórka szklarniowego
• 1/4 papryki
• 2 plastry cebuli
• 1/2 ząbka czosnku
• kawałeczek papryczki chili
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• 2 łyżeczki octu winnego
• 4 łyżki oliwy extra vergine
• 3/4 szklanki miąższu białego pieczywa

Przygotowanie

1. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać. Pokroić na kawałki, odrzucić szypułki, następnie przetrzeć na sitku aby pozbyć się nasion.
2. Tak przygotowane pomidory włożyć do blendera, dodać obrane i pokrojone ogórki, cebulę, czosnek oraz paprykę. Dodać chili, sok z limonki, ocet winny, oliwę oraz pieczywo.
3. Wszystko dokładnie zmiksować. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz w razie konieczności cukrem i większą ilością chili.
4. Chłodzić w lodówce przez ok. 2 godziny (można też włożyć do zamrażarki aby przyspieszyć schładzanie). Podawać opcjonalnie z salsą (przepis poniżej) lub/i fetą.