Składniki

Ciasto kruche

• 1,5 szklanki (240 g) mąki pszennej
• 4 łyżki drobnego cukru
• szczypta soli
• 140 g zimnego masła
• odrobina zimnej wody

Brzoskwinie

• 500 g brzoskwiń (2 duże)
• 2 łyżki cukru
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki roztopionego masła

oraz

• jajko do posmarowania ciasta
• 3 łyżeczki cukru trzcinowego

Przygotowanie

1. Do mąki dodać cukier, sól oraz pokrojone w małą kosteczkę masło. Miksować mieszadłem miksera przez około 1 minutę, aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać wszystko palcami lub siekać na stolnicy).
2. Łączyć składniki w jednolite ciasto, dodając odrobinę zimnej wody w razie potrzeby.
3. Uformować kulę z ciasta, spłaszczyć ją, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około1 godzinę.