Składniki

2 porcje:

• 50 g hiszpańskiej pikantnej kiełbaski chorizo
• 1/2 czerwonej papryki
• 4 jajka
• 30 ml mleka
• 2 łyżki sera mascarpone (lub 50 g sera koziego, ewentualnie fety lub brie)
• 1 czerwona papryczka chili
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku

Przyprawy:

• szczypta czerwonej słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• szczypta wędzonej papryki (jeśli mamy)

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Kiełbaskę pokroić na cienkie plasterki, paprykę pokroić w kosteczkę. Przygotować masę jajeczną: wbić jajka do miski, dodać mleko, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać widelcem lub rózgą.
2. Dodać rozdrobnione mascarpone lub inny ser, pokrojoną na plasterki i oczyszczoną z nasion papryczkę chili oraz szczypiorek. Wszystko wymieszać i dodać przyprawy.
3. Przygotować patelnię, na której można smażyć na kuchence jak i zapiekać w piekarniku lub inne nieduże naczynie żaroodporne o średnicy około 18-20 cm. Postawić na ogniu i włożyć kiełbaskę, smażyć na małym ogniu przez około 1-2 minuty od czasu do czasu mieszając aż tłuszcz się wytopi a kiełbaska będzie chrupiąca i lekko zrumieniona. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i smażyć razem przez około 1 minutę.
4. Wlać jajka na patelnię i smażyć przez minutę, następnie wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez 12 minut, do czasu aż masa będzie ścięta.