Składniki

• 400 g filetów białej ryby np. dorsza
• po 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki oraz oregano
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• 1/2 cebuli
• 150 g cukinii
• 150 g papryki
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 80 ml śmietanki 18% lub 30%
• 4 łyżki passaty pomidorowej
• 4 łyżki tartej mozzarelli
• natka pietruszki lub bazylia lub koperek

Przygotowanie

1. Filety rozmrozić jeśli były mrożone i osuszyć, pokroić na porcje. Posypać solą, pieprzem, papryką słodką, oregano oraz mąką pszenną.
2. Cebulę, cukinię i paprykę pokroić w małą kosteczkę. Czosnek przecisnąć przez praskę.
3. Rozgrzać dużą patelnię z 1 łyżką oliwy. Dodać wszystkie przygotowane warzywa i smażyć co chwilę mieszając przez około 4 minuty. Odłożyć na talerz.
4. Na tę samą patelnię wlać drugą łyżkę oliwy, położyć rybę i obsmażyć z każdej strony po około 2 -3 minuty, w zależności od grubości ryby (przewrócić delikatnie na drugą stronę za pomocą szerokiej łopatki).
5. Dodać warzywa a następnie śmietankę z passatą pomidorową. Gotować przez około 2 - 3 minuty, aż ryba będzie ugotowana.
6. Rybę posypać tartą mozzarellą, przykryć pokrywą i trzymać tak przez ok. 1 minutę, aż ser się roztopi. Posypać posiekaną natką lub bazylią lub koperkiem.