4 łyżki zielonego pesto (gotowego lub własnego, np. ztego przepisu)
300 g zielonej fasolki
oliwa extra virgine
Pieczone ziemniaki:
300 g młodych ziemniaków
1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
2 łyżki masła, roztopionego
Grillowane filety z dorsza:
600 g filetów z dorsza
skórka z 1 cytryny (tylko żółta część)
1 łyżka oliwy z oliwek + do polania
Przygotowanie
Przygotowaćzielone pestozgodnie z przepisem. Fasolkę ugotować w lekko osolonej wodzie (ok. 5 minut), odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki.
Pieczone ziemniaki:Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Ziemniaki wyczyścić szczoteczką, dokładnie opłukać, małe ziemniaki przekroić na połówki, większe pokroić na 3 - 4 części. Oprószyć solą, pieprzem, świeżym rozmarynem i tymiankiem, wysmarować roztopionym masłem. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut, następnie nastawić grill w piekarniku (lub zwiększyć temperaturę do 240 stopni) i piec jeszcze przez około 10 minut, aż ziemniaki ładnie się zrumienią.
Do dużej salaterki włożyć kawałki ziemniaków, dodać fasolkę i wymieszać z zielonym pesto. Doprawić ewentualnie solą, pieprzem i polać oliwą extra virgine, gdyby sałatka wydawała nam się za bardzo sucha. Podawać np. do grillowanego kurczaka lub ryby (przepis na Grillowane filety z dorsza - poniżej).
Filety opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, podzielić na 4 kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. Posypać skórką z cytryny i wysmarować oliwą z oliwek. Ułożyć na rozgrzanym grillu skórką do góry (jeśli filety mają skórę). Grillować na średniej mocy grilla przez 5 - 7 minut, następnie przełożyć na drugą stronę i grillować jeszcze przez około 5 minut, lub do czasu aż mięso będzie upieczone w środku (czas grillowania zależy od grubości filetów).
