Dżem brzoskwiniowy
Składniki
- 1 i 1/2 kg brzoskwiń
- 1/2 kg cukru żelującego 3:1
Przygotowanie
- Brzoskwinie umyć (obrać lub pozostawić ze skórkami), pokroić na małe kawałki, wyrzucić pestki. Włożyć do dużego garnka, dodać cukier żelujący i wymieszać.
- Zagotować co chwilę mieszając, a po zagotowaniu gotować na średnim ogniu przez 4 minuty cały czas delikatnie mieszając, następnie odstawić z ognia.
- Gorący dżem nakładać do słoików i od razu zakręcić, nie trzeba pasteryzować.
Wskazówki
Cukier żelujący
1:1
to gotowy produkt składający się z cukru z dodatkiem pektyny, która zagęszcza dżem. "1:1" oznacza, że na 1 kg owoców dajemy 1 kg cukru żelującego.
Dostępne są cukry żelujące
2:1 i 3:1
gdzie cukru daje się odpowiednio 2 lub 3 razy mniej, ale zawierają one konserwant. Zabezpiecza on dżem przed zepsuciem.
Polecam cukier żelujący
3:1
bo używamy najmniej cukru.