lukier: 1 łyżka gorącego soku z cytryny + ok. 1/2 szklanki cukru pudru
Przygotowanie
Składniki na ciasto ogrzać w temp. pokojowej (drożdże wyjąć znacznie wcześniej z lodówki).
Do miski wsypać mąkę, zrobić dołek, wkruszyć do niego drożdże i posypać cukrem. Stopniowo wlewać do dołka ciepłe mleko mieszając je z drożdżami i zagarniając również kilka łyżek mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
Dodać jajka i zacząć delikatnie mieszać łyżką wszystkie składniki. Gdy zgrubnie się połączą, dodać roztopione, ciepłe masło i zacząć wyrabiać składniki. Wyrabiać ciasto przez ok. 10 - 15 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i odstawić naok. 60 minutdo wyrośnięcia.
Ciasto wyłożyć na stolnicę i powygniatać je przez ok. 2 minuty. Uformować gruby wałek i podzielić go na 3 części - najmniejszą, nieco większą i największą.
Największy kawałek ciasta chwilę pozagniatać, następnie rozwałkować na kwadrat o boku ok. 40 cm. Odciąć rogi kwadratu nadając kształt trójkąta. Przenieść na dużą blachę wyłożoną arkuszem papieru do pieczenia i posmarować połową masy makowej.
Pozostałe resztki odciętego ciasta połączyć z odłożoną 1/3 częścią ciasta (tym razem tą średniej wielkości), połączyć je w jedną całość i rozwałkować jak poprzednio. Ściąć rogi i położyć na masie makowej. Posmarować resztą masy makowej.
Resztki ciasta tak samo jak poprzednio połączyć w jedną kulę z ostatnią, najmniejszą częścią ciasta, rozwałkować, wyciąć i położyć na wierzchu. Z resztek ciasta zrobić pień (rozwałkować na cienki pasek i położyć pośrodku, dół pnia zrobić z podwójnego ciasta i zawinąć pod spód choinki).
Nożem wyciąć gałęzie i wykręcić je (jak widać na poniższych zdjęciach). Odstawić naok. 30 minutdo wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Wierzch ciasta delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec przezok. 30 minutna złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i po lekkim przestudzeniu polać lukrem (gorący sok z cytryny wymieszać ze stopniowo dodawanym cukrem pudrem, w takiej ilości aby otrzymać odp. konsystencję lukru).
