10 małych młodych ziemniaczków (większe pokroić w kostkę, jesienne najlepiej obrać)
1 szklanka bulionu warzywnego
kilka ziarenek pieprzu
3 gałązki świeżego tymianku
1 szklanka pokrojonej w kostkę dyni, obranej i bez pestek (może też być mrożona)
300 g filetów z dorsza
sól, pieprz
1/4 cytryny
oliwa z oliwek extra virgin
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ziemniaki zalać bulionem, dodać ziarenka pieprzu, 1 gałązkę tymianku i gotować przez 15 minut. Po 10 minutach dodać dynię.
Filety z dorsza umyć, osuszyć, oprószyć solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Wysmarować 2 łyżkami oliwy z oliwek. Odstawić.
Na patelnię żeliwną lub do naczynia żaroodpornego wyłożyć ziemniaki, dynię i bulion. Na wierzch ułożyć filety z dorsza, a pod rybę wcisnąć 2 gałązki tymianku. Polać 2 łyżkami oliwy z oliwek i wstawić do piekarnika bez przykrycia na 25 minut.
Dodatkowo na 5 minut przed końcem pieczenia włączyć funkcję grilla, zwiększyć moc do 225 stopni, aby zrumienić potrawę. W połowie grillowania przemieszać ziemniaki aby w miarę równomiernie się zrumieniły oraz polać potrawę powstałym sosem.
